The Workshop Coffee

Vẫn luôn là điểm đến hàng đầu mỗi khi mình thèm một bình Pour over đúng nghĩa. • Cà phê: Hạt Kenya ở đây chưa bao giờ làm mình thất vọng, độ chua sáng (acidity) cực kỳ tinh tế, rõ nốt hương trái cây. • Đồ ăn: Bữa trưa tại Workshop rất chất lượng với các món Tây. Mình đặc biệt ấn tượng với bánh mì sourdough - độ dai, mềm và vị chua nhẹ đặc trưng rất chuẩn. Các món sandwich và salad đều sử dụng nguyên liệu tươi, trình bày đẹp mắt. Không gian đậm chất xưởng phim, nhìn các bạn barista làm việc cũng là một trải nghiệm thú vị.

Mình ghé Workshop vào một buổi trưa trong tuần. Tiệm khá đông khách, không gian rộng rãi, phong cách industrial năng động và thoải mái. Các bạn nhân viên đều rất chuyên nghiệp, nhanh nhẹn và thân thiện vừa đủ. Tuy nhiên cá nhân mình thì thích phong cách phục vụ nhẹ nhàng và thân thiết hơn một chút. Nhưng với không gian quốc tế như Workshop thì mình nghĩ việc chuyên nghiệp nhưng ko quá thân thiết của các bạn nhân viên là điều dễ hiểu. Mình gọi một Egg Benedict và một Spagetti Carbonara. Cả hai món ban đầu nhìn tưởng nhỏ mà no không tưởng. Egg benedict sốt hollandaise béo vừa phải, mướt mịn cùng trứng lòng đào tan chảy. Măng tây áp chảo giòn ngọt, giúp món ăn ko quá ngấy. Bacon giòn rụm, vẫn giữ được phần thịt dai nhẹ, tương phản với phần vỏ bánh gần giống với brioche, vì vậy có độ mềm béo nhẹ chứ ko bị khô như vỏ bmi thường. Spagetti được nấu vừa tới, vẫn giữ đc độ sàn sật nhẹ kiểu al dente, sốt kem béo, thịt bacon vẫn giữ được độ giòn nhẹ, mặn vừa phải. Là một món khá an toàn nhưng tròn trịa. Giá cả khá cao, nhưng với sự tròn trịa về vị, kết cấu và nguyên liệu, cũng như không gian và sự chuyên nghiệp, nhanh nhẹn của nhân viên thì mình thấy rất xứng đáng.

☕ The Workshop Café – sáng Sài Gòn cũ mà đầy chất “chill” 🇻🇳 Sáng thứ Bảy, mình ghé The Workshop Café, nằm trong một tòa nhà cũ giữa trung tâm Sài Gòn. Tòa nhà có vẻ đã lâu năm, cầu thang gỗ cũ, tay vịn nhẵn bóng vì thời gian, ánh nắng rọi qua khung cửa sổ làm mọi thứ bỗng trở nên rất hoài niệm. Bước vào quán là cảm giác như đang bước vào một xưởng cà phê nhỏ – đúng kiểu “Workshop” như tên gọi. Giữa quán là một quầy bar pha chế lớn, xung quanh là bàn khách ngồi tách biệt hoặc ngồi ngay quầy để ngắm barista làm việc. Điều thú vị là 90% khách ở đây là người nước ngoài, nên cảm giác như đang du lịch ở đâu đó giữa châu Âu, chứ không phải giữa trung tâm Sài Gòn luôn 😄 Menu toàn tiếng Anh, mình lơ mơ nên chọn món cà phê muối cho an toàn. Cà phê muối ở đây hơi khác: không có lớp kem tách riêng, mà phần muối được đánh tan hòa vào cà phê, vị mặn nhẹ xen đắng, khá lạ miệng mà dễ chịu. Ngoài cà phê, quán còn nổi tiếng với brunch menu – thấy khách Tây gọi liên tục, nào là egg benedict, avocado toast, đủ kiểu hấp dẫn. Mình chắc chắn sẽ quay lại để thử brunch lần sau 🥐☕ 👉 Tổng kết: 🏛️ Không gian: hoài cổ, rất “Sài Gòn cũ” ☕ Đồ uống: cà phê muối lạ miệng, đáng thử 🍳 Brunch: khách Tây mê, mình sẽ quay lại thử 👩‍💼 Phục vụ: thân thiện, chuyên nghiệp 🎶 Vibe: chill nhẹ, hợp đi một mình đọc sách hoặc sáng cuối tuần thư giãn

quán đệp, vị trí địa lí đẹp ngay trung tâm, thức uống có giá phải chăng tuy nhiên leo 3-4 tầng lầu hơi mệt nhưng xứng đáng, khách 90% là người nước ngoài nên cái vibe kinda hit different

Đến vào 1 ngày cuối tuần, quán siêu đông, chật ních người. Không gian quán khá rộng, nhưng mình thấy menu nước hơi giới hạn và không có gì đặc biệt. Có thể quay lại vào 1 ngày khác trong tuần đee trải nghiệm lại.

Siêuu khó tìm luonn mình phải hỏi mãi mới có 1 chú chỉ mình lên , đồ uống bìnb thường nhưng thật sự quá rất rất rất đẹppp , 1 trong những chỗ nên tới và ngồi thử ở quận 1

Mình đến 2 lần, lần đầu không ghé được do quá đông, lần 2 thì vắng và thoải mái hơn. Mình cực thích không khí ở đây (nếu không đông) vì trần cao và thoáng, ánh sáng đẹp vì có khung kính Nếu muốn ghé ngồi thoải mái thì mình nghĩ nên hạn chế cuối tuần vì khách Trung Hàn đến check in rất rất là nhiều luôn Đồ ăn thì ngon, mình khá thích hương vị của cà chua vì tươi và đậm bị chua cũng như dầu vừa phải, không bị hăng Nhân viên phục vụ cũng dễ thương, chắc do đông vừa phải nên mấy bạn phục vụ không bị rush, tư vấn khá kĩ món ăn

Quite possibly the finest brunch I’ve ever enjoyed, and one that left an indelible impression. Amatriciana pasta ăn kèm với bacon khiến tụi t ngã gục ngay từ miếng cắn đầu tiên. Vị mặn béo từ thịt muối hòa quyện cùng vị chua thanh và hậu ngọt nhẹ của cà chua, pasta vừa dai vừa giữ đc tinh bột bên ngoài tạo cú chốt hương ấm nồng, nghe như bản Mystery of Love văng vẳng bên tai ùa về cùng khí hậu khô nóng vùng Trung Ý. Moroccan Harira Soup nguyên liệu cực phong phú. Tụi t thấy có cà chua, đậu lăng, đậu gà, hành tây, rau mùi... Súp sánh nhẹ, ko quá đặc cũng ko bị loãng. Nhà hàng cân bằng đc các tầng hương đồng đều chứ ko để gia vị nào lấn át cả. Ẩm thực Bắc Phi này khá ổn áp ~~ Egg Benedict: vedette của quán!! Poach egg món này thì lòng đỏ phải chảy mềm mượt, nhưng do tụi t ko dám ăn sống nên phải nhờ làm chín hẳn. Nhưng quả nhiên món đã ngon r thì bạn yêu cầu cỡ nào độ ngon cũng ko giảm đi đc. Thịt xông khói ở đây xuất sắc khỏi bàn rồi nhưng sốt Hollandaise đỉnh của chóp luôn! Sốt béo dịu, mịn mà như Sunsilk mà thấm vô muffin mềm ấm ăn đã cái nư cực kì!! Bánh ngọt cũng ngon tới mức fan ruột Vagabond như bé nhà t còn phải thừa nhận ở đây vượt trội hơn hẳn. Vỏ choux khô ráo, giòn vừa, ko ỉu ăn kèm lớp kem Earl Grey ngấm hương trà rõ rệt nhưng vẫn mượt mịn ko bị đắng chát. T rất thích nhân kem làm từ nguyên liệu đắng như trà hay cafe để trung hòa vị ngọt 1 cách tự nhiên, và món Earl Grey Paris Brest thanh thoát thơm lừng này thật sự làm thỏa mãn cái miệng t cực kì cực kì!! 💰 715k/2ppl